Matumizi ya mara kwa mara ya kaanga ya hewa yanaweza kusababisha saratani?

Katika miaka ya hivi karibuni, watu zaidi na zaidi wameanza kutumia kaanga ya hewa, ambayo pia ni zana muhimu kwa kukaanga vitoweo anuwai. Miguu ya kuku iliyokaangwa, mbavu za nyama ya nguruwe iliyokaangwa, kuku wa kuku wa kukaanga, na kukaanga za Ufaransa zinaweza kukaangwa kwa kiwango fulani.

Ni haswa kwa sababu kaanga ya hewa ni maarufu sana, kuna habari kwenye wavuti kwamba utumiaji wa kaanga ya muda mrefu inaweza kusababisha saratani. Je! Hii sio ya kuaminika?

Kama kupotosha kwenye mtandao kumezidi pole pole, watu wengi wanaamini kuwa ni kweli, kwa hivyo wacha tuangalie kwa undani kinachoendelea sasa? Watu ambao wakati mmoja walisema kuwa kaanga ya hewa ni kansa sio kitu zaidi ya kuhoji kanuni ya kaanga ya hewa.

Ikilinganishwa na njia za kukaanga za jadi, kaanga ya hewa hutumia mafuta kidogo sana ya mboga, na bidhaa zingine zinaweza kupika kitamu bila mafuta, kama nyama tofauti na mafuta yao, kama kuku, nyama ya ng'ombe, kondoo, nguruwe, Chakula cha baharini nk.

Ikiwa ni mboga iliyo na mafuta kidogo, unaweza pia kuongeza kiasi kidogo cha mafuta na kukausha kwa kina. Katika mchakato wa kukaanga wa vyakula hivi, kanuni inayotumiwa ni "teknolojia ya kasi ya mzunguko wa hewa", ambayo hutumia vifaa vya kuzunguka hewa kwenye sufuria na kuondoa maji kutoka kwa chakula.

Mwishowe, itafikia lengo la uso wa dhahabu na crispy, ambao hauhifadhi tu wakati wa kupikia wa jadi, lakini pia inaruhusu kila mtu kula kitamu sawa. Kwa nini usifanye.

Kwa upande mwingine, katika ripoti zinazohusiana, inasemekana kwamba chakula kilichopikwa kwenye kikaango cha hewa kilisababisha aina ya carcinogen acrylamide kuzidi kiwango, na ilisemekana ilikuwa ya kansa.

Je! Acrylamide ni kasinojeni?

Kwa kweli, Wakala wa Saratani wa Kimataifa wa Shirika la Afya Ulimwenguni la Umoja wa Mataifa huorodhesha acrylamide kama kasinojeni ya darasa la 2A. Lakini hali halisi ni kwamba bila kujali kaanga ya hewa au njia ya jadi ya kupikia, kwa sababu ya kukaanga kwa joto la juu na kuchoma, acrylamide inaweza kuonekana hata kwenye sahani za kukaranga.

Utafiti huo uligundua kuwa ni vyakula vyenye tajiri tu vinaweza kutoa viwango tofauti vya acrylamide baada ya kukaangwa kwa kiwango cha juu. Walakini, kila mtu hawapaswi kuogopa sana, kwa sababu ni jamii ya 2A kasinojeni, ambayo inaweza kudhibitishwa kuwa ni ya kansa katika majaribio ya wanyama, lakini hakuna hitimisho katika majaribio ya wanadamu.

Badala yake, kaanga ya hewa ina afya nzuri:

Kwa msingi wa kupunguza kutokwa kwa mafuta, angalau joto hudhibitiwa. Katika hali ya kawaida, ni rahisi kuzalisha kasinojeni wakati joto linazidi nyuzi 200 Celsius. Kwa hivyo, ikiwa unataka kula chakula cha kukaanga, ni rahisi sana kuwa na kaanga ya hewa nyumbani.

Walakini, kwa kuzingatia afya, vyakula vya kukaanga vina vitisho vingi baada ya yote. Wanakabiliwa na unene kupita kiasi, huongeza uwezekano wa magonjwa sugu, damu nene, mishipa ya damu iliyoziba, nk Inashauriwa kila mtu kula kidogo, kula kidogo, chakula cha asili Usiwe na ladha.


Wakati wa kutuma: Juni-29-2021